Puis-je préparer Hypergel moi-même?

Vous préparez 80 g d'un gel de 3 à 5 % de gomme de xanthane dans l'eau et ajoutez 20 g de NaCl. Vous pouvez faire le meilleur usage de l'eau fraîchement bouillie. Pour libérer le caillot de gel, vous pouvez disperser la gomme xanthane avec un rotor-statormixer